Холодец - это не просто блюдо, это настоящая традиция русского стола. Каждый знает, как приятно его видеть на праздничном столе. Но что, если сделать так, чтобы этот популярный блюдо стало не только вкусным, но и удивительно прозрачным, крепким и ароматным? Речь идет о холодце, который можно приготовить без добавления желатина!
Продукты для идеального холодца
Для 10-литровой кастрюли потребуется следующее:
- 1.6 кг говядины на косточке (желательно с жилками);
- 1.7 кг свинины (рулька или ножки);
- 1.8 кг домашней птицы (например, петуха или потрошки);
- 2 лука (один с шелухой для аромата);
- 2 моркови;
- 4.5-5 литров воды;
- 1.5-2 столовые ложки соли;
- 15 горошин душистого перца;
- 15 горошин черного перца;
- 4-5 лавровых листьев;
- 4-5 зубчиков чеснока (по желанию).
Этапы приготовления холодца
Приготовление этого блюда требует времени и терпения. Следуя простой схеме, можно добиться потрясающего результата:
