Гриль-салат из болгарского перца становится популярным выбором среди гурманов, предпочитающих овощи, запеченные до золотистой корочки. Это блюдо идеально подходит как для обеда, так и для ужина, благодаря насыщенному вкусу и простоте готовки. В существующем множестве рецептов этот салат выделяется своей универсальностью и яркими цветами.
Основные ингредиенты для салата
- Болгарский перец – 1 шт. каждого цвета;
- Крупный баклажан – 1 шт.;
- Кабачок – 1 шт.;
- Белый лук – 100 г;
- Растительное масло – 50 г;
- Лимон – 1 шт.;
- Зелень: кинза, базилик, укроп – по 3 веточки каждого;
- Соль и черный перец – по вкусу.
Приготовление гриль-салата
Первым делом необходимо нарезать болгарские перцы крупными полосками длиной около 5 см. Баклажан и кабачок следует нарезать брусочками аналогичной длины, а белый лук – перьями. Зелень можно мелко порубить, чтобы она хорошо распределилась по салату.
Далее, все нарезанные овощи нужно сбрызнуть половиной растительного масла и тщательно перемешать. Затем их поджаривают на сухой разогретой сковороде до появления аппетитной корочки. После этого, для завершения процесса, овощи помещаются в духовку, прогретую до 180°C, и готовятся в течение 15 минут.
Пока овощи запекаются, следует выжать сок из лимона и взбить его с оставшимся растительным маслом и предварительно нарезанной зеленью. Готовый гриль-салат можно приправить солью и черным перцем, затем полить лимонным соусом и хорошо перемешать.
Подача и варианты использования
Такой гриль-салат можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Он отлично сочетается с вегетарианским пловом или грибными блюдами, а также может служить полноценным самостоятельным перекусом. Это легкое и вкусное блюдо, которое украсит любой стол и подарит отличный гастрономический опыт. Приятного аппетита!
