Изысканный террин из лосося: простота приготовления и яркость вкуса

На этот раз предлагается удивительное блюдо, которое не только порадует глаз, но и станет настоящей жемчужиной на праздничном столе. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике вплоть до момента подачи. Процесс приготовления совершенно несложный, и вот что нужно знать.

Приготовление террина

Для того чтобы нарезать рыбу на тонкие слайсы, идеально подойдет длинный нож. Однако, если нет навыков в этом деле, гораздо проще приобрести рыбу уже в готовой нарезке это сэкономит время и силы.

В отдельной миске смешать сливочный сыр со сметаной лучше всего с помощью погружного блендера. В эту смесь добавляются мелко нарезанные огурцы, кусочки копченого лосося, рубленый укроп и сок половинки лимона. Не забудьте добавить щепотку соли и свежемолотого черного перца. Перемешайте до однородной массы.

Формирование и подача

Дно формы для запекания рекомендуется обложить пищевой пленкой, чтобы облегчить процесс извлечения готового террина. Расположите слайсы красной рыбы с небольшим нахлестом, оставив свисающие края. Затем выкладываем начинку и слегка утрамбовываем её. Важно загнуть свисающие концы рыбы сверху. Если хотите, можно закрыть видимые участки начинки остатками красной рыбы.

Накройте форму пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 4 часа, а предпочтительно на ночь. Когда время подачи наступит, террин уже обретет ровную форму. Достаньте из холодильника, сняв пленку, аккуратно переверните на большую тарелку и удалите оставшуюся пленку. Украсьте сверху кусочками огурцов, лимонной цедрой, укропом и розовым перцем. Нарежьте на кусочки толщиной около 1,5 см и подавайте к столу.

Ингредиенты

• Филе слабосоленого лосося (в нарезке) 120 г
• Филе копченого лосося 240 г
• Сливочный сыр 220 г
• Сметана 3 ст. ложки
• Огурцы 2-3 шт.
• Лимон ? шт.
• Укроп 1 пучок
• Розовый перец горошком для подачи
• Соль и черный перец по вкусу
• Хорошее настроение чем больше, тем лучше!