Нежное суп-пюре из кабачков с плавленым сыром: простой и вкусный рецепт

Устали от скучных обедов? Этот восхитительный суп-пюре из кабачков украсит ваш стол и порадует вкусом! Его подготовка займет всего около 45 минут, а результат приятно удивит.

Ингредиенты для бульона

• Куриное филе
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Перец горошком
• Лавровый лист
• Соль по вкусу
• Вода

Приготовление супа

Сначала нужно сварить бульон. Лук и морковь очищаются, луковицу стоит разрезать пополам. В кастрюлю отправляются куриное филе, лук и морковь, после чего заливаются водой и ставятся на огонь.

Когда бульон закипит, добавьте горошек черного перца, лавровый лист и щепотку соли. Варите еще 25 минут, не забывая снимать пену. Как только время истечет, курицу вынимайте, а бульон процеживайте и возвращайте в кастрюлю.

Добавляем овощи и завершаем блюдо

Теперь настало время подготовить овощи: кабачки, картофель и оставшийся лук очистите, нарежьте средними кубиками. Не забудьте очистить зубчик чеснока. Эти ингредиенты помещаются в бульон, который вновь ставится на огонь.

Когда бульон начнет закипать, готовьте еще 20 минут до полной готовности овощей. Добавьте плавленый сыр, помешивая, пока он не растворится. Снимите с огня и взбейте все до получения однородного крема. При необходимости, досолите по вкусу.

Если суп получился слишком густым, можно разбавить его немного водой или сливками, однако перед подачей ему следует снова довести до кипения.

Куриную грудку, оставшуюся после варки, нарежьте кубиками, а твердый сыр натрите на мелкой терке. Для подачи рекомендуется использовать глубокие тарелки.

Разлейте суп по тарелкам, в каждую порцию добавьте немного куриного филе, обильно посыпьте тертым сыром и приправьте щепоткой молотого перца. Порадуйте себя и своих близких!