Засолка форели в домашних условиях: просто и вкусно

Новый год не обходится без изысканных закусок, а рыбная нарезка отличный выбор для праздничного стола. Однако свежую красную рыбу в магазинах найти бывает сложно, и многие предпочитают засолить её самостоятельно. Если удалось достать качественную форель, вот несколько рекомендаций, которые помогут идеально засолить этот деликатес.

Почему стоит выбрать форель

Форель это не только доступная по цене, но и вкусная альтернатива семге. Она менее жирная: всего 7% жира и 147 ккал на 100 граммов, в то время как семга содержит 15% жира и 219 ккал. При этом, правильно приготовленная форель может дарить ни с чем не сравнимые вкусовые ощущения, полностью конкурируя с семгой.

Подготовка филе форели к засолке

• Выбор рыбы: Для засолки лучше выбирать свежую форель. Осмотрите рыбу: цвет мяса должен быть ярким, а запах приятным.
• Удаление костей: Проверьте филе на наличие костей и удалите их с помощью пинцета, чтобы ничего не испортило готовое блюдо.
• Обмыть и обсушить: Перед засолкой филе стоит обмыть в холодной воде и высушить с помощью бумажного полотенца.

Рецепты засолки форели

• Классический способ: Используйте соль и сахар в равных пропорциях. Обваляйте филе в смеси, добавьте пряные травы по вкусу и оставьте в холодильнике на 34 дня.
• С лимоном и укропом: Добавьте к соли и сахару лимонный сок и свежий укроп. Эта комбинация придаст рыбе особую свежесть и аромат.

Следуя простым инструкциям, можно легко стать мастером засолки форели и порадовать близких отменной закуской к праздничному столу. Приятного аппетита!