Нежное мясо по проверенному рецепту вашей мамы

Узнайте, как быстро и легко приготовить домашние мясные деликатесы, которые не оставят равнодушными ваших близких. Рецепт, основанный на традиционных методах, позволит достичь невероятной нежности и сочности свинины, сообщает канал.

Необходимые ингредиенты

• 1 1,5 кг свиной корейки без кости
• Для рассола:
• 2 литра воды
• 70 гр. соли
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка майонеза
• 1/2 чайной ложки смеси перцев
• 1/2 чайной ложки красного острого перца
• 1 чайная ложка майорана
• 1 чайная ложка прованских трав
• 3-4 зубчика чеснока (измельченных)
• 3-4 зерна душистого перца
• 2-3 лавровых листа

Пошаговое приготовление

1. В большой кастрюле смешать все ингредиенты для рассола, довести до кипения и охладить.

2. Опустить свиную корейку в охлажденный рассол, чтобы она полностью погрузилась, и оставить в холодильнике на 23 дня. Это обеспечит геройскую сочность.

3. После окончания маринования, вынуть свинину, обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Это необходимо для того, чтобы сохранить вкус и соки внутри мяса.

4. Довести оставшийся маринад до кипения и вернуть в него обжаренную свинину. Варить на медленном огне 1520 минут.

5. Оставьте готовое мясо остывать в маринаде, что поможет избежать его крошения при нарезке. Как только оно достигнет комнатной температуры, переместите в холодильник на 3-5 часов.

Наслаждайтесь великолепным блюдом!