Узнайте, как быстро и легко приготовить домашние мясные деликатесы, которые не оставят равнодушными ваших близких. Рецепт, основанный на традиционных методах, позволит достичь невероятной нежности и сочности свинины, сообщает канал.
Необходимые ингредиенты
- 1 – 1,5 кг свиной корейки без кости
- Для рассола:
- 2 литра воды
- 70 гр. соли
- 1 столовая ложка сахара
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка майонеза
- 1/2 чайной ложки смеси перцев
- 1/2 чайной ложки красного острого перца
- 1 чайная ложка майорана
- 1 чайная ложка прованских трав
- 3-4 зубчика чеснока (измельченных)
- 3-4 зерна душистого перца
- 2-3 лавровых листа
Пошаговое приготовление
1. В большой кастрюле смешать все ингредиенты для рассола, довести до кипения и охладить.
2. Опустить свиную корейку в охлажденный рассол, чтобы она полностью погрузилась, и оставить в холодильнике на 2–3 дня. Это обеспечит геройскую сочность.
3. После окончания маринования, вынуть свинину, обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Это необходимо для того, чтобы сохранить вкус и соки внутри мяса.
4. Довести оставшийся маринад до кипения и вернуть в него обжаренную свинину. Варить на медленном огне 15–20 минут.
5. Оставьте готовое мясо остывать в маринаде, что поможет избежать его крошения при нарезке. Как только оно достигнет комнатной температуры, переместите в холодильник на 3-5 часов.
Наслаждайтесь великолепным блюдом!
