Вдохновляющая новинка для кулинаров: бефстроганов из косули в сливочном соусе, который порадует даже самых требовательных гурманов. Это блюдо станет настоящей жемчужиной на вашем столе и отличным поводом собрать друзей и близких.
Ингредиенты на 4 порции
- Косуля (мясо) — 1 кг
- Шампиньоны — 500 г
- Сливки 20% — 400 мл
- Сливочное масло — 90 г
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Вода (или аналог бульона) — 300 мл
- Приправа для мяса
- Репчатый лук — 2 головки
- Чесночные стрелки
- Мука — 2 ст. ложки
- Соль по вкусу
Пошаговый рецепт
Подготовительные работы. Начните с тщательной очистки и сушки мяса, удалив все лишние прожилки и косточки. Затем нарежьте его на мелкие кусочки, а далее на полосочки шириной 1-1,5 см. Приправьте мясо куркумой, специями и солью по вкусу.
Обжарка. В микроволновой печи растопите сливочное масло и обжаривайте подготовленное мясо на среднем огне до золотистой корочки, около 5 минут с каждой стороны. Параллельно нарежьте лук полукольцами и промойте грибы, готовя их к обжарке.
Сборка блюда. Уберите обжаренное мясо и на освободившемся месте обжарьте лук и чесночные стрелки до мягкости. После этого добавьте муку, чтобы создать основу для соуса. Когда мука впитается, верните мясо обратно в сковороду, добавьте томатную пасту и небольшой щепоткой сахара для баланса вкуса. Процесс обжаривания продолжайте еще 10 минут, пополнив его грибами и сливками. Закончив, дайте настояться под крышкой на медленном огне.
Спустя около 20 минут ваше блюдо готово к подаче! Этот изысканный бефстроганов из косули подарит незабываемый вкус, который надолго запомнится вашему дому. Будьте уверены, такой рецепт не оставит равнодушным никого – ни семьи, ни гостей!
