С приближением новогодних торжеств стоимость популярных видов рыбы возросла на 10–40%. Наиболее заметный скачок цен наблюдается на скумбрию, чей килограмм сейчас оценивается в 560–600 рублей, в то время как в прошлом году его можно было купить всего за 400–420 рублей. Лосось также значительно подорожал: если раньше его цена начиналась от 900–1000 рублей за килограмм, то нынче она достигает минимум 1250 рублей.
Ситуация с треской остаётся более стабильной: её цена увеличилась с 1050–1150 до 1200–1300 рублей за килограмм. Форель тоже подорожала: в прошлом сезоне её можно было приобрести за 950–1000 рублей, а сейчас она стоит 1200–1300 рублей.
Причины подорожания
Эксперты, работающие на рыбном рынке, указывают на несколько факторов, способствующих повышению цен. Основными из них являются:
- Снижение общих объёмов вылова;
- Перебои в поставках из традиционных рыболовных регионов;
- Общее удорожание топлива и логистических услуг.
Эти обстоятельства привели к увеличению издержек на всех этапах производства и поставки рыбы. В частности, возросли расходы на корма, электроэнергию, обслуживание рыбных хозяйств и транспортировку. Важно отметить, что даже затраты на заморозку и хранение продукции сейчас превышают уровень предыдущего года, что также отражается на конечной цене для потребителей.
