Салат «Цезарь» — это не просто закуска, а настоящая кулинарная легенда. Вдохновленный итальянскими традициями, он был создан в 1924 году шеф-поваром Цезарем Кардини в его ресторане Caesar’s, расположенном в солнечной Тихуане. Эта освежающая и питательная комбинация продуктов с тех пор покорила миллионы сердец по всему миру.
Что понадобится для приготовления
Чтобы создать этот шедевр, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Салат: 360 граммов свежего салата ромэн
- Гренки: 80 граммов хрустящих пшеничных гренок
- Сыр: 80 граммов пармезана
Ингредиенты для заправки
Нельзя забыть и о заправке, которая придаст салату его особый вкус:
- 60 граммов оливкового масла
- 1 яйцо
- 1/2 лимона (сок)
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка вустерширского соуса
- 1 зубчик чеснока
Этапы приготовления
1. Чтобы предотвратить риск заражения сальмонеллой, яйцо следует положить в холодную воду, довести до кипения, а затем охладить.
2. Выжмите столовую ложку лимонного сока, а зубчик чеснока измельчите и смешайте с солью, чтобы получить чесночную пасту.
3. В блендер поместите яйцо, чесночную пасту, лимонный сок и вустерширский соус. Поэтапно добавляя оливковое масло, тщательно взбейте массу до однородности.
4. Листья салата нарежьте крупно, полейте заправкой и аккуратненько перемешайте.
5. Пармезан натрите на мелкой терке и добавьте к салату, снова перемешайте. В завершение добавьте хрустящие гренки и снова перемешайте.
6. Распределите салат по тарелкам и посыпьте тертым пармезаном. Салат готов — пора наслаждаться!
Для любителей экспериментировать, стоит попробовать добавить в этот классический рецепт помидоры черри и копчёную куриную грудку — яркий вкус дополнит вашу трапезу!
