Этот сорт винограда вызывает восхищение не только на родине, но и на просторах нашей страны. Он славится производством изысканных сухих белых вин, игристых сортов и, конечно, оранжевых версий. Давайте погрузимся в его особенности и разгадки секретов популярности.
Уникальные черты Ркацители
Ркацители — один из старейших сортов винограда в мире, и, хотя ученые не пришли к единому мнению о дате его появления, известно, что он был известен еще в I веке нашей эры. На протяжении советских времен он уверенно занимал первое место среди белых сортов и по сей день сохраняет свою популярность в России и СНГ.
- Морозоустойчивость: Эта особенность позволила сорту широко распространиться в различных климатических условиях.
- Неприхотливость: Ркацители отличается высокой урожайностью и устойчивостью к болезням, что делает его легким в уходе.
Хотя сорт не отличается выраженным ароматом, в его вкусовом профиле можно ощутить легкие нюансы груши, айвы и персика, а также нежные травяные оттенки. И стоит отметить, что оранжевые версии радуют более насыщенной ароматикой, в которой присутствуют ноты пряностей, сушеных фруктов и меда. А в сочетании с грузинской кухней, особенно вегетарианскими блюдами, Ркацители просто не имеет себе равных.
Что стоит попробовать
Игристое: Вина из Ркацители можно создавать как классическим шампанским методом, так и методом Шарма. Одним из ярких представителей является Эндемы Ркацители брют, который очаровывает свежестью и минеральностью. В сочетании с салатом из хрустящих баклажанов это вино не оставит равнодушным ни одного гурмана!
Оранжевое: Desono Rkatsiteli — стройное и элегантное вино с легкими танинами и нежным послевкусием, в котором доминируют тона сушеных яблок и августовских трав. Это оранжевое вино станет идеальным сопровождением к хачапури или традиционным чуду, особенно с тыквой, что создаст неповторимый гастрономический опыт.
