Приготовление печенки не обязательно требует долгого ожидания и сложных манипуляций. Можно обойтись минимальным количеством масла и избежать жарки, получив потрясающий результат. Речь идет о говяжьей или свиной печени, которая станет настоящим лакомством с помощью простых ингредиентов. Данный рецепт представлен на примере говяжьей печени.
Порции: 4
Время подготовки: 2 часа
Время приготовления: 25 минут
Необходимые ингредиенты
- 800 г говяжьей печени
- 2 средние луковицы
- 1,5 стакана молока
- 1 лавровый лист
- 2 ст. ложки растительного масла
- Специи по вкусу
- Соль по вкусу
Пошаговая инструкция
1. Перед приготовлением следует удалить пленку с говяжьей печени, нарезать её на кусочки среднего размера и замочить в молоке на 2 часа. Это сделает печень более мягкой и улучшит её вкус. Если молоко недоступно, можно использовать раствор из воды с солью и сахаром (500 мл воды, 1 ч. ложка соли и 1 ч. ложка сахара), вымочив печень в нём 30-35 минут.
2. Лук нарезать перьями. На дно сковороды выложить половину подготовленного лука, добавить масло, соль и половину лаврового листа. Сюда же можно добавить смесь перцев для пикантного вкуса. При желании, масло можно исключить.
3. Промытую печень выкладываем на слой лука, посыпаем солью и смесью перцев, добавляем оставшийся лавровый лист. Закрываем печень оставшимся луком, немного подсаливаем и перчим. Не добавляем воду. Накрываем сковороду крышкой и тушим на среднем огне 25 минут после закипания.
4. Блюдо будет иметь невероятный аромат, а печень станет нежной, благодаря приготовлению в собственном соку и соке от лука. Жидкость не полностью испарится, образовав вкусный соус на дне сковороды.
5. Готовую печень можно подавать с любым гарниром, полив образовавшимся соусом. Нежность печени в сочетании с выдающимся вкусом лука и специй делает это блюдо настоящим кулинарным шедевром!
Приятного аппетита!
