Как сохранить орехи зимой: лучшие советы по хранению

Зачем нужны орехи зимой

Зимой орехи становятся не только вкусной закуской, но и ценным источником витаминов и полезных жиров. Однако высокое содержание масел делает их подверженными окислению, особенно это касается кедровых орехов. Правильное хранение поможет сохранить их вкус и полезные качества на длительное время.

Общие рекомендации по подготовке орехов

Перед тем как отправить орехи на хранение, необходимо провести их правильную подготовку, так как это снизит риск порчи.

• Сортировка и просушка: Переберите орехи, удалив испорченные, потемневшие или с плесенью. Если орехи в скорлупе, убедитесь в их чистоте и сухости. Для просушки расстелите их в один слой в хорошо проветриваемом месте. Также допустимо подсушивание в духовке, но не выше 50C для равномерного просушивания.
• Мыть или не мыть: Мыть орехи перед длительным хранением не рекомендуется, так как влага может вызвать плесень. Лучше мыть их непосредственно перед употреблением.

Как правильно хранить орехи

Место и тара для хранения напрямую влияют на срок годности орехов.

• Выбор тары: Для неочищенных орехов подойдут мешочки из натуральных тканей, бумажные пакеты или деревянные ящики для вентиляции. Очищенные орехи лучше хранить в герметичных контейнерах стеклянных или керамических банках с плотно закрывающимися крышками.
• Идеальное место: Лучше всего сохранять неочищенные орехи в темном и прохладном месте, вдали от источников тепла. Очищенные можно убрать в холодильник, а для очень длительного хранения подойдут морозильные камеры.

Условия хранения различных видов орехов

Каждый вид орехов имеет свои особенности хранения, и кедровые орехи требуют особого внимания.

Кедровые орехи

Эти орехи полезные, но быстро теряют свои свойства из-за деликатных масел.

• В шишках: Хранятся в тканевых мешках в прохладных, хорошо проветриваемых помещениях.
• В скорлупе: Неочищенные орехи помещают в холщовые мешочки или закрытые емкости в темное, прохладное место (до 6 месяцев), срок хранения можно увеличить в холодильнике.
• Очищенные: Хранят в герметичных контейнерах в холодильнике (до 3 месяцев) или морозилке (до 6-8 месяцев). Не храните жареные орехи.

Кедровые орехи, чтобы не испортиться, лучше использовать сразу после жарки.

Следуя этим простым правилам, можно наслаждаться вкусными и полезными орехами круглый год!