Секреты сочной куриной грудки: быстрый рецепт без духовки
Кто не мечтает о вкусной и быстрой домашней еде? Одна из самых популярных и универсальных блюд это куриная грудка, которая может стать настоящим кулинарным шедевром, даже если дело происходит на скорую руку. Специальный рецепт, позволяющий получить нежное мясо с хрустящей корочкой, подойдёт как для повседневного ужина, так и для семейного праздника.
Ингредиенты для идеального блюда
- Куриная грудка 12 шт.
- Мука 3 столовые ложки
- Яйцо 1 шт.
- Паприка ? ч. ложки
- Соль по вкусу
- Растительное масло для жарки
Пошаговая подготовка
Для начала, необходимо аккуратно подготовить куриное мясо. Грудки тщательно промывают, обсушивают и разрезают вдоль, что помогает им быстрее пропечься и сохранить сок. Важно использовать пленку, чтобы отбить грудки, стараясь не сделать их слишком тонкими это поможет сохранить сочность внутри.
Затем слегка солят мясо и посыпают паприкой, чтобы курочка приобрела аппетитный цвет и раскрыла вкус. Достаточно дать мясу полежать минимум несколько минут, чтобы специи впитались.
Далее подготовьте три мисочки: в одну насыпьте муку, во вторую разбейте яйцо и взбейте его до однородной массы, добавив немного соли и масла для улучшения консистенции. Каждый кусочек курицы обваляйте сначала в муке, стряхивая лишнее, и затем обмакните в яйцо. При желании, этот процесс можно повторить, чтобы получить более плотную и хрустящую корочку.
Обжарка и подача
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Важно правильно определить температуру если масло начинает дымиться, значит, оно перегрето, и корочка быстро сгорит. Аккуратно положите грудки на сковороду и обжаривайте их с каждой стороны по 23 минуты до золотистой корочки. Не стоит сразу переворачивать мясо, лучше дать ему схватиться так кляр останется на месте.
Когда грудки подрумянились, убавьте огонь, накройте сковороду крышкой на минуту. Это немного облагораживает мясо, позволяя ему пропечься до готовности и сохранить все соки. Исходное блюдо выкладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира и сохранить хрустящую корочку.
Такое простое, но в то же время изысканное блюдо может стать настоящей гордостью любой кухни, а также сделать повседневные ужины более увлекательными и аппетитными.