Встреча Года Дракона: готовим цзяоцзы с грибами для Китайского Нового года

Скоро, 10 февраля, наступит год зелёного деревянного дракона по китайскому календарю, и по традиции в этот вечер на столах обязательно появляются цзяоцзы китайские пельмени. Участие в этом празднике особенное: чем больше пельменей съедите, тем больше удачи и благополучия принесёт грядущий год.

Что такое цзяоцзы?

Цзяоцзы это уникальное кулинарное произведение, известное в Китае уже более 1800 лет. Каждая хозяйка умеет их готовить, а начинки могут варьироваться от рубленого мяса и овощей до вегетарианских вариантов. Наиболее популярные наполнения свинина, курица, говядина и разнообразные овощи.

Необычная начинка с грибами

Одним из интересных рецептов является начинка из обжаренных грибов, смешанных с яйцом и зеленью. Приготовить цзяоцзы можно разными способами: отварить, приготовить на пару, или даже запечь или обжарить.

Тесто для пельменей обычно готовится просто: из пшеничной муки и воды. Рекомендуется использовать заварное тесто, чтобы оно было более эластичным и подходило для различных способах приготовления. Раскатав его в тонкие кружки, необходимо научиться лепить пельмени правильно идеальная форма куколок напоминает лодочки или слитки серебра.

Ингредиенты для цзяоцзы с грибами

• Готовое тесто для пельменей
• Грибы (шампиньоны или шиитаке) 250 грамм
• Яйцо 3 шт.
• Зеленый лук 1 небольшой пучок
• Свежий шпинат 100 грамм
• Кунжутное или оливковое масло 2-3 ст. ложки
• Соевый соус 2 ст. ложки
• Зира и кориандр по щепотке

Заправка для цзяоцзы также играет важную роль: порцию соевого соуса можно дополнить чесноком, мелко нарезанным имбирем и острым перцем. Такой соус только усилит вкусовые ощущения и сделает праздничное угощение еще более запоминающимся.

Готовьте, экспериментируйте и наслаждайтесь невероятным вкусом цзяоцзы, делая праздник поистине волшебным. Пусть Год Дракона принесет удачу и счастье в каждый дом!