Необычные пельмени: как создать гастрономическую магию на говяжьем бульоне

Пельмени, которые удивляют

Кто не любит пельмени? Это блюдо имеет множество поклонников, и, безусловно, классические пельмени, сваренные в наваристом бульоне, занимают особое место в сердцах гурманов. Говяжий бульон придаёт этому блюду не только насыщенный вкус, но и восхитительное единство с мягким фаршем. Секрет богатого бульона заключается в отваривании мяса на сахарной косточке, что добавляет уникальный аромат и делает каждый глоток настоящим гастрономическим счастьем.

Простой и вкусный рецепт

Приготовление пельменей может показаться сложным, но на самом деле это занятие по плечу каждому. Вот пошаговая инструкция:

• Готовьте бульон: Используйте 1 кг говяжьей голени, отварив её на медленном огне и процеживая через сито для получения чистого бульона.
• Приготовьте фарш: Прокрутите 500 г мякоти говядины и 250 г свинины вместе с 150 г лука. Перед измельчением не забудьте добавить соль и перец, чтобы фарш стал более ароматным.
• Замесите тесто: Смешайте 600 г муки с 1 десертной ложкой соли, сделайте ямку, добавьте 1 яйцо и постепенно влейте 230 мл тёплой воды. Замесите эластичное тесто и оставьте его на час в пакете.
• Формируйте пельмени: Разделите тесто на 3 части, раскатайте одну из них в тонкий пласт, вырежьте кружки, положите на них фарш и слепите пельмени.
• Варите в бульоне: После закипания бульона, аккуратно запустите туда пельмени и варите их 5-7 минут, в зависимости от размера.

Классические пельмени лучше всего подавать с горячим бульоном, что добавляет им ещё больше прелести, сообщает канал.

Ингредиенты для настоящих пельменей

• Для бульона: 1 кг говяжьей голени.
• Для фарша: 500 г говядины, 250 г свинины, 150 г лука, соль и перец по вкусу.
• Для теста: 600 г муки, 1 яйцо, 1 десертная ложка соли, 230 мл воды.