Пельмени, которые удивляют
Кто не любит пельмени? Это блюдо имеет множество поклонников, и, безусловно, классические пельмени, сваренные в наваристом бульоне, занимают особое место в сердцах гурманов. Говяжий бульон придаёт этому блюду не только насыщенный вкус, но и восхитительное единство с мягким фаршем. Секрет богатого бульона заключается в отваривании мяса на сахарной косточке, что добавляет уникальный аромат и делает каждый глоток настоящим гастрономическим счастьем.
Простой и вкусный рецепт
Приготовление пельменей может показаться сложным, но на самом деле это занятие по плечу каждому. Вот пошаговая инструкция:
- Готовьте бульон: Используйте 1 кг говяжьей голени, отварив её на медленном огне и процеживая через сито для получения чистого бульона.
- Приготовьте фарш: Прокрутите 500 г мякоти говядины и 250 г свинины вместе с 150 г лука. Перед измельчением не забудьте добавить соль и перец, чтобы фарш стал более ароматным.
- Замесите тесто: Смешайте 600 г муки с 1 десертной ложкой соли, сделайте ямку, добавьте 1 яйцо и постепенно влейте 230 мл тёплой воды. Замесите эластичное тесто и оставьте его на час в пакете.
- Формируйте пельмени: Разделите тесто на 3 части, раскатайте одну из них в тонкий пласт, вырежьте кружки, положите на них фарш и слепите пельмени.
- Варите в бульоне: После закипания бульона, аккуратно запустите туда пельмени и варите их 5-7 минут, в зависимости от размера.
Классические пельмени лучше всего подавать с горячим бульоном, что добавляет им ещё больше прелести, сообщает канал.
Ингредиенты для настоящих пельменей
- Для бульона: 1 кг говяжьей голени.
- Для фарша: 500 г говядины, 250 г свинины, 150 г лука, соль и перец по вкусу.
- Для теста: 600 г муки, 1 яйцо, 1 десертная ложка соли, 230 мл воды.
