Умеренно острая аджика — это тонкая гармония вкуса и остроты, способная украсить любое блюдо. Этот рецепт станет настоящей находкой для тех, кто хочет добавить разнообразия в своё меню!
Ингредиенты для вашей аджики
- Болгарский перец — 2 кг
- Острый перец — 2 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Хмели-сунели — 1 ст. л.
- Копчёная паприка — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 0,5 ст. л.
- Уксус 6% — 1 ст. л.
- Растительное масло без запаха — 2 ст. л.
Приготовление аджики
Советы по приготовлению
- Запекайте овощи целыми, чтобы сохранить сок и аромат.
- Чеснок лучше запекать в кожуре — он становится мягким и сладковатым.
- Дайте овощам остыть под пленкой после запекания — кожура снимется легче.
- Более текстурная аджика получится при использовании мясорубки.
- Не спешите с увариванием — медленное томление сделает аджику более насыщенной.
- Обязательно пробуйте массу перед закруткой банок, чтобы корректировать вкус по своему усмотрению.
Аджика станет отличным дополнением к мясу, жареному хлебу и даже пасте. Это идеальный универсальный соус для любого случая! Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь каждой ложкой!
