Бархатистая текстура и насыщенный аромат красной чечевицы в сочетании с овощами и специями создают идеальный суп-пюре, который пленит даже самых требовательных гурманов с первой ложки, пишет Дзен-канал "КУХНЯ.РФ".
Ингредиенты:
- Красная чечевица – 250 г
- Растительное масло – 30 мл
- Репчатый лук – 100 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Картофель – 250 г
- Морковь – 120 г
- Томатная паста – 35 г
- Овощной бульон – 1 л
- Молотый кориандр и орегано – по вкусу
- Лимон – 1 шт.
- Оливковое масло – 15 мл
- Сухари – 15 г
- Кудрявая петрушка – 1 веточка
- Соль и черный перец – по вкусу
Способ приготовления:
Тонко нарежьте морковь и лук, чеснок измельчите, а картофель — крупными кубиками.Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок, томатную пасту и 100 мл бульона. Готовьте, помешивая, в течение 3 минут.В кастрюлю положите чечевицу и картофель, добавьте соль и заливайте оставшимся бульоном. Доведите до кипения и варите около 25 минут на среднем огне.Добавьте томатно-овощную зажарку в кастрюлю, всыпьте орегано и кориандр. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне еще 25 минут.Прокатайте лимон по рабочей поверхности, разрежьте пополам и выжмите сок из одной части в кастрюлю.Снимите суп с огня и пюрируйте его с помощью погружного блендера до однородной консистенции.Подавайте порционно, украсив сухариками, свежей зеленью, оливковым маслом и молотым перцем.Этот суп станет настоящей находкой для зимнего ужина и поднимет настроение даже в самый холодный день. Приятного аппетита!
