Буженина, которая когда-то считалась праздничным блюдом, сегодня стала настоящей находкой для ежедневного меню. Это лакомство можно готовить так часто, как только захочется, при этом результат всегда будет восхитительным.
Время и ингредиенты
Приготовление буженин занимает примерно одни сутки на маринование и около 1,5 часов в духовке, но это зависит от размера куска мяса. Перед вами самый простой вариант, который порадует каждую хозяйку.
- Свинина (кусок) – 1,5 кг (желательно выбирать менее жирные части)
- Соль – по вкусу
- Молотый перец – по вкусу
- Чеснок (в давленом виде) для маринования
Приготовление буженины
Начинать процесс стоит с подготовки свинины: тщательно обвалять кусок в соли, перце и хорошо обмазать чесноком. После этого заворачивают мясо в целлофановый пакет и убирают в холодильник для маринования.
Далее следует завернуть мясо в несколько слоев фольги, предварительно смазав их немного растительным маслом для лучшего запекания. Готовое завёрнутое мясо помещается в форму для запекания.
Перед тем как отправить мясо в духовку, стоит ее разогреть до максимальной температуры и готовить в течение первого часа. Чтобы обеспечить красивую корочку, фольгу стоит слегка приоткрыть за 30 минут до окончания приготовления. В этот момент можно добавить рядом отварной картофель, чтобы он пропитался соком от мяса — получится особенно вкусно.
Чаще всего буженину используют в качестве альтернативы колбасе для бутербродов. Чтобы нарезка получалась тонкой, важно дать мясу полностью остыть, а лучше всего — поставить его в холодильник на некоторое время. Хранить буженину нужно в контейнере с крышкой, чтобы она не заветривалась.
