Невероятный вкус домашнего паштета из куриной печени
Паштет из куриной печени это не только простой в приготовлении деликатес, но и отменный вкус, который не оставит равнодушным никого. Данное блюдо можно готовить на плите, в пароварке или мультиварке, что делает его универсальным для любой кухни, сообщает источник.
Необходимые ингредиенты
- Куриная печень 500 г
- Луковица 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Соль 1/2 ч. л.
- Растительное масло 3 ст. л.
- Сливочное масло 40 г (из них 15 г для заливки сверху)
- Лавровый лист 1 шт.
Приготовление паштета
Первым делом печень стоит замочить в холодной воде на несколько часов, хотя это не обязательно. Затем печень нарезается на небольшие кусочки, удаляются все прожилки и желчные протоки, если они есть.
Лук режут мелко, а морковь натирают на терке. В сковороде разогревают растительное масло и обжаривают лук до легкого золотистого цвета. После этого добавляют морковь и готовят еще несколько минут. Как только овощи станут мягкими, пора добавлять печень. Огонь не должен быть слишком сильным, чтобы печень схватилась и поменяла цвет.
Теперь можно добавить сливочное масло, убавить огонь и добавить соль и лавровый лист для аромата. Тушить печень следует в течение 20-25 минут на небольшом огне до полной готовности.
После приготовления лавровый лист надо удалить. Далее, когда печень немного остынет, её можно измельчить в блендере до однородной массы. Если используется кастрюля, можно перелить массу в чашу блендера, чтобы избежать брызг.
Готовый паштет следует выложить в стеклянную или керамическую емкость. Можно сверху добавить небольшую порцию сливочного масла, который, растаяв, подарит дополнительную нежность. После того как паштет остынет до комнатной температуры, его прячут в холодильник для хранения.
Стоит отметить, что паштет хранится недолго, так как быстро расходуется. Если вам не по душе жарка, печень можно приготовить на пару, следуя тому же алгоритму. Главное не забывать регулировать консистенцию, при необходимости добавляя жидкость.
Приятного аппетита! Готовьте с радостью!