Свинина гармошка: идеальный ужин с минимальными усилиями

Когда хочется порадовать себя и близких отменным мясным блюдом, но нет времени на долгую подготовку, свинина гармошка станет настоящим спасением. Сочный, пропитанный соусом кусок свинины образует аппетитную корочку, а картофель и бекон, запеченные внутри, делают его еще более гармоничным, пишет канал.

Как выбрать идеальное мясо

Для того чтобы свинина получилась нежной и сочной, важен правильный выбор мяса. Лучше всего подойдут:

• Свиная шея: самый лучший вариант, мягкость и сочность гарантированы.
• Лопатка: хотя она менее жирная, тоже подойдёт не пересушит в процессе готовки.
• Окорок: для любителей постного мяса, но нужен аккуратный подход, чтобы не пересушить.

Ингредиенты для вкусного запекания

Для приготовления свинины гармошкой понадобятся:

• Свинина (шея или лопатка) 600-700 г
• Картофель по количеству мяса
• Бекон по количеству надрезов
• Соевый соус 2 ст. л.
• Бальзамический соус или уксус 1 ст. л.
• Французская горчица 2 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Шаг 1: Мясо необходимо промыть и обжать, затем сделать поперечные надрезы, не дорезая до конца, чтобы сформировалась гармошка, куда можно будет вложить начинку.

Шаг 2: Подготовить соус, смешав соевый, бальзамический соус и горчицу. Обмазать мясо со всех сторон и оставить пропитываться.

Шаг 3: Вкладывайте в надрезы ломтики бекона и картофеля, стараясь не заполнять слишком плотно.

Шаг 4: Обернуть мясо в фольгу и запекать в духовке при температуре 200C в течение 60 минут. Затем аккуратно раскрыть фольгу и продолжить запекание еще 20 минут для румяной корочки.

Шаг 5: Готовую свинину полить соком из формы. Подавать с салатом или свежими овощами.

Попробуйте разнообразить рецепт, добавив мёд в соус для карамельной корочки, или используйте различные начинки это позволит сделать блюдо уникальным каждый раз.

Готовьте с удовольствием, и пусть каждый ужин будет особенным!