Кубдари — это не просто пирог, это настоящий шедевр грузинской кухни! Идеальное сочетание ароматного мяса и мягкого дрожжевого теста удивит даже самых искушенных гурманов. Этот рецепт прост в приготовлении, а результат точно оправдает все ожидания.
Основы приготовления теста
Тесто для кубдари готовится по классической технологии, с двумя подходами, что позволяет ему стать особенно воздушным и мягким. Для достижения лучшего результата важно правильно замешивать тесто — чем дольше, тем качественнее будет выпечка. А пока тесто подходит, можно заняться начинкой.
Ингредиенты для начинки
Для мясной начинки понадобится:
- 600 г мясного фарша (желательно говядина)
- 150 г репчатого лука, мелко нарезанного
- Соль, перец, паприка, уцхо-сунели и зира по вкусу
Пошаговое приготовление
После второго подхода теста его следует разместить на рабочей поверхности, обильно присыпанной мукой. Тесто делится на три части, каждая часть превращается в колобок и оставляется на 10 минут. Затем раскатка вручную в круглую лепешку, в центр которой помещается подготовленная начинка. После этого нужно собрать тесто в мешочек и аккуратно распределить начинку внутри.
Поместить пироги в разогретую до 250-300 градусов духовку на 10-15 минут. Такой подход гарантирует, что кубдари получится румяным и аппетитным. Подробная инструкция может быть просмотрена в видео, что порадует всех близких.
Ингредиенты для теста:
- 500 г муки
- 350 мл воды
- 70 мл растительного масла
- 1 ч.л. дрожжей (с горкой)
- 1 ч.л. сахара (с горкой)
- 0,5 ч.л. соли
Приятного аппетита! Этот рецепт обязательно должен быть в вашей кулинарной книге, пишет источник.
