Легкий суп с куриными клёцками: идеальный обед на каждый день

В будние дни, когда время поджимает, часто становится труднее готовить что-то сложное, но это не значит, что нужно отказываться от вкусного домашнего супа. Простой и сытный куриный суп с клёцками отличное решение. Для его приготовления не понадобится много времени, а необходимые продукты наверняка найдутся в холодильнике. Наваристый бульон, свежие овощи и воздушные клёцки этот суп станет настоящим хитом как для взрослых, так и для детей.

Список необходимых ингредиентов

• Для бульона:

  Куриные части (голени, бедра или крылья) 500 г

  Вода 2.5 л

  Соль 1 ч. л.

  Лавровый лист 1 шт. (по желанию)

• Для заправки:

  Морковь 1 шт.

  Репчатый лук 1 шт.

  Картофель 4 средних клубня

  Растительное масло 2 ст. л.

• Для клёцек:

  Яйцо 1 шт.

  Молоко 50 мл

  Соль 1/3 ч. л.

  Пшеничная мука 80-100 г

• Для подачи: черный молотый перец, свежая зелень (укроп, петрушка).

Способ приготовления

Сначала необходимо сварить куриный бульон. В кастрюлю влить 2.5 литра холодной воды и добавить куриные части (500 г). По мере кипения снять образованную накипь. Как только накипь перестанет появляться, добавить соль и лавровый лист. Для прозрачности бульон варить на медленном огне в течение 1 часа.

Пока бульон готовится, следует подготовить овощи. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками, а картофель брусочками. Как только бульон закипит, вытащить курицу, добавить картофель и варить 10 минут.

На сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, добавить лук и обжарить до полупрозрачности, затем добавьте тертую морковь и жарьте еще пару минут. Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с картофелем и продолжайте варить до готовности всех ингредиентов.

Приготовьте тесто для клёцек: разбейте яйцо, добавьте 50 мл молока и немного соли, все тщательно перемешайте, после чего введите около 100 г муки. Тесто должно быть средней густоты.

Сформируйте клёцки при помощи чайной ложки, опуская тесто в горячий суп. Варите еще 5 минут, затем добавьте мясо от курицы, приправьте по вкусу солью и перцем, добавьте зелень. После этого снимите с огня и подавайте к столу.

Полезные советы

• Для более насыщенного бульона используйте куриную спинку. Если суп готовится для детей, лук и морковь можно не обжаривать.
• Чтобы клёцки были воздушными, следите за количеством муки: тесто должно оставаться мягким, а ложку для формирования теста можно кажд fois опускать в холодную воду.
• В суп можно добавить горсть вермишели за 5 минут до готовности, или вмешать в тесто рубленую зелень для богатого вкуса.

Суп легко накормит семью горячим блюдом и станет настоящим семейным любимцем благодаря простоте своего приготовления. Наслаждайтесь вкусом наваристого бульона, свежих овощей, куриного мяса и мягких клёцек это всё, что нужно для полноценного обеда.