В будние дни, когда время поджимает, часто становится труднее готовить что-то сложное, но это не значит, что нужно отказываться от вкусного домашнего супа. Простой и сытный куриный суп с клёцками — отличное решение. Для его приготовления не понадобится много времени, а необходимые продукты наверняка найдутся в холодильнике. Наваристый бульон, свежие овощи и воздушные клёцки — этот суп станет настоящим хитом как для взрослых, так и для детей.
Список необходимых ингредиентов
- Для бульона:
Куриные части (голени, бедра или крылья) — 500 г
Вода — 2.5 л
Соль — 1 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт. (по желанию)
- Для заправки:
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Картофель — 4 средних клубня
Растительное масло — 2 ст. л.
- Для клёцек:
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 50 мл
Соль — 1/3 ч. л.
Пшеничная мука — 80-100 г
- Для подачи: черный молотый перец, свежая зелень (укроп, петрушка).
Способ приготовления
Сначала необходимо сварить куриный бульон. В кастрюлю влить 2.5 литра холодной воды и добавить куриные части (500 г). По мере кипения снять образованную накипь. Как только накипь перестанет появляться, добавить соль и лавровый лист. Для прозрачности бульон варить на медленном огне в течение 1 часа.
Пока бульон готовится, следует подготовить овощи. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками, а картофель — брусочками. Как только бульон закипит, вытащить курицу, добавить картофель и варить 10 минут.
На сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, добавить лук и обжарить до полупрозрачности, затем добавьте тертую морковь и жарьте еще пару минут. Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с картофелем и продолжайте варить до готовности всех ингредиентов.
Приготовьте тесто для клёцек: разбейте яйцо, добавьте 50 мл молока и немного соли, все тщательно перемешайте, после чего введите около 100 г муки. Тесто должно быть средней густоты.
Сформируйте клёцки при помощи чайной ложки, опуская тесто в горячий суп. Варите еще 5 минут, затем добавьте мясо от курицы, приправьте по вкусу солью и перцем, добавьте зелень. После этого снимите с огня и подавайте к столу.
Полезные советы
- Для более насыщенного бульона используйте куриную спинку. Если суп готовится для детей, лук и морковь можно не обжаривать.
- Чтобы клёцки были воздушными, следите за количеством муки: тесто должно оставаться мягким, а ложку для формирования теста можно кажд fois опускать в холодную воду.
- В суп можно добавить горсть вермишели за 5 минут до готовности, или вмешать в тесто рубленую зелень для богатого вкуса.
Суп легко накормит семью горячим блюдом и станет настоящим семейным любимцем благодаря простоте своего приготовления. Наслаждайтесь вкусом наваристого бульона, свежих овощей, куриного мяса и мягких клёцек — это всё, что нужно для полноценного обеда.
