Тесто на кефире за 15 минут: Быстрые пирожки с капустой и грибами
Тесто на кефире это не только мягкое, но и невероятно вкусное решение для домашних пирожков. Благодаря своей универсальности, его можно использовать с любой начинкой. В сегодняшнем материале рассказывается о том, как приготовить аппетитные пирожки с капустой и грибами в духовке, сообщает канал.
Необходимые ингредиенты
- Для теста (на 18-20 пирожков):
- Кефир (теплый) 400 мл
- Сметана 2 ст. л. (по желанию)
- Подсолнечное масло 2 ст. л.
- Сахар 2 ст. л. (без горки)
- Соль 1 ч. л.
- Мука примерно 800 г
- Сода 1 ч. л.
Ингредиенты для начинки
- Капуста белокочанная 400 г
- Грибы (шампиньоны) 250 г
- Лук 1 шт.
- Соль 1 ч. л. (по вкусу)
- Масло растительное (для жарки) 50 мл
- Специи по вкусу
Приготовление начинки: Сначала грибы тщательно моются и нарезаются на мелкие кусочки. Лук очищается и также нарезается мелкими кубиками. Капусту лучше шинковать на тонкие полоски. На сковороду с растительным маслом добавляется лук, который обжаривается до прозрачности, после чего в него вмешиваются грибы и готовится еще 7-10 минут. Затем добавляют капусту, немного воды (около 100 мл), и всё тушится на маленьком огне под крышкой до мягкости капусты. Не забывайте помешивать, чтобы начинка не пригорала. В конце присыпьте специями и дайте начинке немного остыть.
Приготовление теста: В глубокой миске объедините кефир, сметану, соль, сахар, соду и растительное масло. Постепенно добавляйте просеянную муку, сначала размешивая ложкой. Затем замесите руками до получения мягкого и не слишком густого теста. Накройте тесто салфеткой и дайте ему немного отдохнуть (около 10 минут). После этого разделите тесто на небольшие кусочки, придайте им круглую форму и раскатайте в лепёшки.
Каждую лепёшку наполняйте начинкой, соедините края и сформируйте пирожки. Выложите их на противень, смазанный растительным маслом. Для румяной корочки можно смазать верх пирожков смесью из желтка и молока. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 градусах в течение 25-30 минут до золотистой корочки.
По желанию, горячие пирожки можно смазать растопленным сливочным маслом, чтобы сделать корочку более мягкой. Дайте им остыть и наслаждайтесь вкусом!