Пельмени на горячей воде: простой и вкусный рецепт для домашнего ужина

В современном мире многие предпочитают готовые пельмени, но на самом деле, собственноручно приготовленные лучше по всем параметрам. Домашние пельмени не только вкуснее, но и значительно полезнее, а также позволяют сэкономить. Особенно если использовать проверенный рецепт теста, которое идеально подходит для этой цели. Оно не рвется, не расползается во время варки и прекрасно переносит заморозку. Приступим к готовке!

Как приготовить тесто и начинку

Для начала следует подготовить тесто. В большую миску нужно просеять муку, добавить соль, разбить яйцо и влить растительное масло. Все это следует немного перемешать.

Пока готовите тесто, подогрейте воду до 75С и осторожно влейте её в миску с мукой, стараясь не касаться яйца, чтобы оно не сварилось от горячей воды.

После этого перемешивание ложкой будет уместным, но затем лучше всего замесить тесто руками. Месите около 7-10 минут, пока тесто не остынет, а затем накройте его пакетом и оставьте на 25 минут.

Теперь можно перейти к начинке: смешайте фарш с измельченным репчатым луком, добавьте соль, перец и немного холодной воды, тщательно перемешайте.

Список ингредиентов

Для приготовления теста вам понадобятся:

Мука 500 г

Горячая вода 250 мл

Яйцо 1 шт.

Соль 1 ч. л. без горки

Подсолнечное масло 25 мл

Для начинки:

Фарш 550 г

Репчатый лук 200 г

Соль и перец по вкусу

Холодная вода 80 мл

Когда начинка готова, можно переходить к формированию пельменей. Раскатывайте тесто и вырезайте кружочки, либо используйте специальный аппарат для лепки пельменей.

Варите пельмени в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца. Приятного аппетита!