Приглашаем вас освоить одну из самых любимых паст в ресторанах прямо у себя на кухне! Этот рецепт пасты карбонара настолько прост, что его сможет приготовить даже начинающий кулинар. Вы только представьте, как невероятно приятно ощутить аромат золотистой грудинки сложно устоять перед добавкой!
Ингредиенты на 2 порции:
- Паста 130 г
- Копченая грудинка 130 г
- Вода 2 л
- Яйца С1 3 шт.
- Пармезан 80 г
- Петрушка по вкусу
- Соль, черный перец по вкусу
Способ приготовления:
В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите пасту до состояния al dente.Срежьте кожу с грудинки, затем нарежьте мясо небольшими брусочками.Отделите желтки от белков и натрите пармезан на мелкой терке.Обжарьте грудинку на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки.Смешайте пасту с обжаренной грудинкой, добавьте половник воды от варки пасты.В миске взбейте желтки, постепенно вливая оставшуюся воду от пасты, а затем добавьте натертый пармезан.Убавьте огонь и, непрерывно помешивая, аккуратно влейте соус в сковороду. Томите соус несколько минут.Мелко нарубите петрушку и добавьте в карбонару, тщательно перемешайте.Готовую пасту подавайте порционно, накручивая ее с помощью кулинарного пинцета на тарелку. Верх оформите кусочками мяса и припорошите перцем. Завершите блюдо свежей петрушкой для украшения.Приятного аппетита!