Приглашаем вас освоить одну из самых любимых паст в ресторанах прямо у себя на кухне! Этот рецепт пасты карбонара настолько прост, что его сможет приготовить даже начинающий кулинар. Вы только представьте, как невероятно приятно ощутить аромат золотистой грудинки — сложно устоять перед добавкой!
Ингредиенты на 2 порции:
- Паста – 130 г
- Копченая грудинка – 130 г
- Вода – 2 л
- Яйца С1 – 3 шт.
- Пармезан – 80 г
- Петрушка – по вкусу
- Соль, черный перец – по вкусу
Способ приготовления:
В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите пасту до состояния al dente.Срежьте кожу с грудинки, затем нарежьте мясо небольшими брусочками.Отделите желтки от белков и натрите пармезан на мелкой терке.Обжарьте грудинку на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки.Смешайте пасту с обжаренной грудинкой, добавьте половник воды от варки пасты.В миске взбейте желтки, постепенно вливая оставшуюся воду от пасты, а затем добавьте натертый пармезан.Убавьте огонь и, непрерывно помешивая, аккуратно влейте соус в сковороду. Томите соус несколько минут.Мелко нарубите петрушку и добавьте в карбонару, тщательно перемешайте.Готовую пасту подавайте порционно, накручивая ее с помощью кулинарного пинцета на тарелку. Верх оформите кусочками мяса и припорошите перцем. Завершите блюдо свежей петрушкой для украшения.Приятного аппетита!
