Маринованные баклажаны с морковью и болгарским перцем — это настоящая находка для любителей закусок, которая станет популярной на любом столе. Особенно в сезоне баклажанов, это блюдо удивляет своим ярким, насыщенным вкусом и простотой в приготовлении, пишет источник.
Вкус, который покорит даже скептиков
Даже если кто-то не является ярым поклонником баклажанов, эта закуска способна завоевать симпатию благодаря сочетанию ингредиентов и оригинальному вкусу. Простой набор продуктов, который легко найти, позволяет каждому создать кулинарный шедевр за минимальное время.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся:
- Баклажаны - 3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Соль - 1 ч. ложка
- Сахар - 2 ч. ложки
- Молотый кориандр - 1 ст. ложка
- Уксус 9% - 1 ст. ложка
- Подсолнечное масло - 50 мл
Пошаговое приготовление
1. Начинаем с баклажанов: промыть их под холодной водой и нарезать крупными брусочками. Довести воду в кастрюле до кипения.
2. Оператор акцентирует внимание. Баклажаны помещаем в кипящую воду, не забывая периодически переворачивать их, пока они полностью не прогреются. Проваривать не дольше 5–7 минут, иначе они могут превратиться в кашу. После этого аккуратно выложить их на противень и оставить остывать.
3. Морковь натираем на тёрке, а болгарский перец нарезаем тонкой соломкой. Лук пополам — для обжаривания.
4. В разогретую сковороду добавляем подсолнечное масло и выкладываем лук срезом вниз. Обжариваем 4-5 минут, пока он не отдаст свой аромат, после чего убираем из сковороды.
5. К остывшим баклажанам добавляем морковь, болгарский перец, соль, сахар, уксус и измельчённый чеснок. Перемешиваем и добавляем подсолнечное масло после того, как все ингредиенты хорошо соединились.
6. Накрыть закуску пленкой и убрать в холодильник минимум на 4-6 часов. После этого блюдо готово к подаче. Выкладываем в салатник и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
