Кулинары, внимание! На повестке дня — приготовление куриных рулетиков, которые порадуют своим нежным вкусом и неповторимым ароматом. Этот рецепт поможет вам избежать сухости куриного филе, гарантируя сочность блюда. Тонкое отбивание, правильный маринад и аппетитная начинка — всё это превратит ваши рулетики в настоящие кулинарные шедевры. Рекомендуется для фуршетов и праздничных застолий.
Состав ингредиентов
Для того чтобы приготовить эти великолепные рулетики, вам понадобятся:
- 3 куриных филе
- Соль по вкусу
- 0,5-1 ч.л. черного молотого перца
- 1 ч.л. сушеного чеснока
- 1 ч.л. орегано
- 1 ч.л. красной паприки
- 150 г творожного сыра
- 1 яйцо
- 1 маленькая морковь
- 2 небольших маринованных огурчика
- 2 ст.л. сметаны (20% жирности)
- 30-40 г твердого сыра
Пошаговая инструкция
1. Сначала отварите яйцо и морковь до готовности. Пока они охлаждаются, займитесь куриным филе. Нарежьте курицу поперек волокон на пласты толщиной около 1-1,5 см, будто бы вы шинкуете багет.
2. Чтобы рулетики были нежными и равномерно прожарились, отбейте каждый кусочек. Накройте их пищевой пленкой и отбойте с помощью молотка, добиваясь равномерной толщины, но не превращая в фарш.
3. В небольшой миске объедините все сухие специи: соль, перец, паприку, чеснок и орегано. Тщательно обсыпьте этой смесью кусочки курицы, втирая её пальцами. Дайте филе промариноваться в течение 15 минут.
4. На этом этапе приготовьте начинку. В отдельной миске смешайте творожный сыр с натертыми яйцом, морковью и маринованными огурцами до однородной массы.
5. На каждый пласт курицы выложите 1-1,5 ст.л. начинки, аккуратно раскладывая её, оставляя свободные края. Скрутите мясо в рулетик, стараясь сохранить начинку внутри.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пергаментом и выложите рулетики швом вниз. Приготовьте «шубку», смешав сметану с натертым твердым сыром, и обильно смажьте рулетики.
7. Запекайте рулетики в разогретой духовке 15-20 минут, пока не образуется золотистая корочка. После выпекания дайте рулетикам немного остыть. Подавайте горячими или холодными, они составят отличную компанию легкому соусу на основе йогурта или сметаны с зеленью.
Секрет успеха скрыт в правильном использовании специй, сочном мясе и начинке, которая удивит каждого!
Приятного аппетита!
