Почему антиоксиданты важны для вашего здоровья

Чтобы понять, какую защиту предоставляют антиоксиданты, нужно разобраться в природе свободных радикалов. Эти молекулы имеют недостаток одного или нескольких электронов, которые они теряют во время обычного метаболизма клеток. Процесс может усугубляться под воздействием стресса, воспалений и ультрафиолетовых лучей.

Свободные радикалы, стремясь восполнить недостающие электроны, начинают атаковать другие молекулы. Это ведет к повреждению ДНК и других клеток, создавая ситуации цепной реакции. Однако свободные радикалы не являются исключительно негативными: иммунные клетки используют их для борьбы с инфекциями и даже раковыми клетками. Важно, что определенное количество свободных радикалов необходимо организму, однако, когда их становится слишком много, возникает окислительный стресс.

Основная функция антиоксидантов заключается в замедлении окислительных процессов. Они могут передавать свои электроны поврежденным молекулам, не превращаясь при этом в свободные радикалы, что позволяет остановить цепочку клеточных повреждений.

Разнообразие антиоксидантов

Разные антиоксиданты действуют по-разному: некоторые восстанавливают поврежденные молекулы, передавая им атом водорода, другие связывают токсины, такие как мышьяк или ртуть, а также содействуют процессу апоптоза самоуничтожению раковых клеток.

Источники антиоксидантов

Как можно обеспечить свой организм антиоксидантами? Ученые рекомендуют получать их из пищи, а не из добавок. Избыточное количество антиоксидантов может, наоборот, усилить окислительный стресс и даже привести к раковым заболеваниям. И риск переборщить с БАДами гораздо выше, чем с обычной едой.

Наиболее полезные источники антиоксидантов включают кофе, чаи, ягоды, фрукты, овощи, орехи, какао, бобовые, а также свежие травы и специи. Стоит отметить, что способы приготовления пищи могут изменять содержание антиоксидантов: так, витамин C может разрушаться при варке, тогда как ликопин из помидоров лучше усваивается после тепловой обработки.

Чем больше разнообразия и яркости в вашем рационе, тем больше антиоксидантов вы получаете. Это и объясняет важность сбалансированного и разнообразного питания для здоровья и долголетия, сообщает Дзен-канал "Сергей Малозёмов".