Необычные открытия: винодельня, где каждый глоток — приключение
Недавно состоялась фотодегустация вин от семейной винодельни "Дача Сердюка", привлекшая внимание своими уникальными подходами к производству. Эта винодельня, работающая исключительно на семейных принципах, не пользуется услугами наемных работников. Вся работа ложится на плечи членов семьи отца, его сыновей и невесток.
Поворотный момент для винодельни
Лишь в 2026 году "Дача Сердюка" начала приносить основной доход своей семье, что дало возможность всем членам семьи покинуть свои постоянные рабочие места. Однако, несмотря на финансовые переезды, роль виноделия в их жизни остается значимой. На вопрос о стабильности доходов с работы винодельни отвечают с иронией: "На виноделии денег не заработаешь!".
Эксперименты с природой
Данная винодельня выделяется своим подходом к производству. Они не добавляют диоксид серы, не фильтруют и не осветляют вина, что делает их создание рискованным. Такие методы приводят к живым и насыщенным вкусам, отличающимся от стандартных вин. В то время как на крупных заводах все процессы строго контролируются, здесь производитель оставляет свободное поле для экспериментов.
Говоря о пробуемых винах, стоит отметить оранжевое вино, выдержанное в дубовых бочках, которое невозможно найти у других российских производителей. Такой оранж, по мнению виноделов, обретает особую полнотелость и сложность благодаря выдержке на мезге.
Некоторые сорта, такие как уникальное зелёное Ркацители, изготавливаются в ограниченных количествах. Этот эксперимент оказался удачным вино получило яркий вкус сочных зеленых яблок и непередаваемый аромат.
Традиции и инновации
Интересно, что стандартные вина обычно создаются с добавлением диоксида серы для стабилизации вкуса, в то время как продукция "Дачи Сердюка" отличается неоднородностью и яркой индивидуальностью, что привлекает любителей новых впечатлений.
Несмотря на риски, такие как вкусовые вариации и возможность болезни вина, конечный продукт удивляет своим качеством и ароматом: это не просто вино, а настоящее приключение в каждом глотке.
Эти необычные виды вина нельзя найти в массовом производстве, и тем более в обычных магазинах, поэтому ценители могут обрести настоящий шедевр только в винных бутиках крупных городов, пишет источник.