3 февраля мир отмечает удивительный праздник — День морковного торта. Эта сладкая традиция, начавшаяся в США, быстро распространилась по разным уголкам планеты. Морковь — надежный союзник сладкоежек, особенно в начале февраля, когда свежих фруктов менее чем обычно. И это отличный повод побаловать себя куском морковного торта или кекса!
История и популярность морковного десерта
Морковь, хотя и считается овощем, содержит столько же сахара, сколько яблоки. Её культивация началась более четырех тысяч лет назад в Афганистане, и первоначально корнеплод использовался как лекарственное средство, а пищу добавляли только листья и семена.
С средневековья морковь стала популярной в качестве подсластителя: шоколад и мед были непривычно дорогими. Поэтому в XII–XIII веках люди начали экспериментировать с морковными пирогами и пудингами.
После Второй мировой войны морковный торт стал настоящим хитом в Британии. Дефицит сахара привел к тому, что кулинары начали добавлять консервированную морковь в тесто, обогащая его корицей и грецкими орехами. Так началось его триумфальное шествие по всему миру!
Классический морковный торт
Классический морковный торт — это настоящий кулинарный шедевр, который уверенно вошел в топ сладких десертов. Для создания этого шедевра потребуется:
- мука — 350 г
- морковь — 450 г
- сахар — 250 г
- яйца — 4 шт.
- растительное масло — 200 мл
- коричневый сахар — 80 г
- разрыхлитель — 1,5 ч. л.
- корица — 1,5 ч. л.
- сода, соль, мускатный орех и гвоздика
Для крема понадобятся:
- крем-чиз — 450 г
- сахарная пудра — 300 г
- сливочное масло — 140 г
- сметана — 2 ст. л.
- ванильный экстракт — 1,5 ч. л.
Приготовление включает в себя смешивание сухих и «мокрых» ингредиентов, а затем выпекание коржей при температуре 180 °C около 40–45 минут. Когда коржи остынут, их необходимо промазать кремом из сливочного сыра.
Сыроедческий веганский морковный торт
Этот уникальный десерт порадует не только веганов, но и всех, кто любит сочные сладости. Для его создания используйте:
- морковь — 300 г
- вяленые финики — 200 г
- овсяные хлопья — 1,5 стакана
- сок и цедру апельсинов
Можно украсить торт фисташками и мятой. Главное — подать его холодным, взбив до однородной консистенции "сыр" из кешью, сообщает источник.
