Рецепты выпечки для настоящих гурманов

Эти сладости не оставят равнодушными никого!

Рогалики с маком

Для теста вам понадобятся:

• Мука 500 г
• Сухие дрожжи 5 г (или прессованные 15 г)
• Тёплое молоко 100 мл
• Яйца 2 шт.
• Сливочное масло или маргарин 200 г
• Сахарная пудра 50 г
• Ванильный сахар 1 пакетик
• Соль щепотка

Для начинке:

• Мак 100 г
• Сахар 80 г
• Орехи (по выбору, измельченные) 50 г
• Сливочное масло 2030 г

Для глазури:

• Яйцо 1 шт.
• Сахар 50 г
• Либо сахарная пудра для посыпки готовых рогаликов.

Приготовление теста:

Развести дрожжи в тёплом молоке с чайной ложкой сахара, оставить на 15 минут до появления пышной пены. В глубокой миске соединить просеянную муку, сахарную пудру, ванильный сахар и щепотку соли. Добавить яйца, дрожжевую смесь и размягченное масло. Замесить эластичное тесто, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 11,5 часа, сообщает источник.

Приготовление начинки:

Залить мак кипятком на 20 минут, затем отцеживаем и измельчаем. Смешиваем с сахаром, орехами и сливочным маслом до однородной массы.

Формирование рогаликов:

Тесто разделить на 23 части, раскатать в круги толщиной 35 мм. Делим каждый круг на 8-12 сегментов и выкладываем начинку на широкий край, заворачиваем в рогалик. Выкладываем на противень и оставляем подходить ещё на 20 минут.

Смазываем яйцом и посыпаем сахаром. Выпекаем при 180C 15-20 минут до золотистой корочки и при желании посыпаем сахарной пудрой.

Слоёный пирог с лимонами и апельсинами

Ингредиенты для теста:

• 1 стакан тёплого молока
• 1 ст. ложка сухих дрожжей
• 100 г сливочного масла
• 1 ст. ложка сахара
• 0,5 ч. ложки соли
• 1 яйцо
• Мука (по необходимости)

Начинка:

• 1 лимон
• 2 апельсина
• Сахар по вкусу

Приготовление теста:

Смешать тёплое молоко с дрожжами. Растопить масло, добавить сахар, соль, яйцо, дрожжи и муку. Замесить тесто и оставить подходить.

Приготовление начинки:

Фрукты пропустить через мясорубку, добавить к ним сахар.

Тесто разделить на три части: одну раскатать в круглую форму и выложить на сковороду. Добавить начинку, накрыть второй частью теста, снова начинка и финальная третья часть. Сверху выложить посыпку из масла, сахара и муки.

Приятного аппетита!

Готовьте с любовью!