Если вы ищете оригинальное и полезное блюдо, то рулет из кабачков с творожным сыром станет отличным выбором! Этот рецепт порадует как любителей овощных закусок, так и тех, кто ценит изысканные кулинарные изыски, пишет источник.
Ингредиенты для рулета
Кабачковый корж:
350–400 г кабачка,
80–100 г пшеничной муки,
1 ч. ложка разрыхлителя,
4 яйца (среднего размера),
60 г сметаны (любой жирности),
1 веточка свежей петрушки,
1 ст. ложка растительного масла (для смазывания),
1 ч. ложка соли (для кабачка),
соль и черный молотый перец по вкусу.
Сырный слой:
400 г творожного сыра,
3–4 зубчика чеснока,
3–4 веточки свежей петрушки,
2–3 веточки укропа,
соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление
Кабачок тщательно промыть, обсушить и натереть на крупной терке. При необходимости очистить от кожуры. Посолить и оставить на 5–10 минут, чтобы выделился сок.
В глубокой миске взбить яйца, добавить сметану и соль. Затем ввести просеянную муку и разрыхлитель. Перемешать до однородной консистенции.
Отжать кабачки от излишков сока и ввести в тесто. Хорошо перемешать до равномерного распределения.
Противень размером 45x37 см застелить пергаментом и смазать растительным маслом. При желании можно разложить измельченную петрушку. Вылить тесто и равномерно распределить его. Поставить в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут.
Готовый корж достать из духовки и дать полностью остыть.
Для начинки смешать творожный сыр, пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанную зелень и приправы по вкусу.
Остывший корж равномерно намазать сырной смесью и свернуть в рулет, начиная с узкого края. Завернуть рулет в пленку и оставить в холодильнике на несколько часов для стабилизации.
После охлаждения аккуратно развернуть рулет, нарезать на порционные кусочки и подавать на стол.
