Уникальное блюдо для гурманов
Количество порций: 5, время приготовления: 1 час.
Энергетическая ценность
Калорийность: 253.7 Ккал, содержание белков: 27.2 г, жиров: 8.5 г, углеводов: 16 г на одну порцию.
Ингредиенты
- 1 сладкий перец
- 700 г улиток
- 50 г ветчины серрано
- Паприка (на кончике ножа)
- 1 лавровый лист
- 2 зубчика чеснока
- 5 стеблей петрушки
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- 1 головка репчатого лука
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 3 помидора
- 2 ст. ложки пшеничной муки
Шаги приготовления
Если используются свежие улитки, поместить их в большую кастрюлю, залить теплой водой, дожидаясь, пока они выползут из раковин. После этого увеличить огонь и варить в течение 30 минут. Затем обсушить их и отделить от раковин, после чего вернуть улиток в кастрюлю.Порезать лук, чеснок и петрушку мелко. Очистить и нарезать сладкий перец, помидоры и ветчину.Разогреть оливковое масло в кастрюле. Добавить лук и сладкий перец, готовить на умеренном огне около 10 минут до золотистого цвета лука. Затем добавить помидоры и готовить ещё 10 минут, часто помешивая. Затем посыпать смесь мукой и паприкой, перемешать и убрать с огня. Влить достаточное количество воды, чтобы получился густой соус. Добавить лавровый лист, соль и перец — соус должен быть острым. Вмешать ветчину, чеснок и петрушку.Переложить соус в кастрюлю с улитками и вновь разогреть. Подавайте горячими.Полезный совет
Для использования консервированных улиток достаточно ознакомиться с ними и добавить в соус на завершающем этапе. При желании можно исключить ветчину, сделав рецепт вегетарианским, пишет источник.
