Приготовьте ароматный постный суп, который не только радует вкусовыми качествами, но и полезен для здоровья. Этот незамысловатый рецепт идеально подходит для вегетарианцев и всех, кто хочет разнообразить свой рацион.
Ингредиенты для супа
- Булгур (сухой) — 150 г;
- Вода или овощной бульон — 1,5 л;
- Тыква (очищенная) — 250 г;
- Лук — 1 шт.;
- Масло растительное (для тушения) — 2 ст. л.;
- Зелень (петрушка/укроп) — 20 г;
- Семена кунжута — 1,5 ст. л.;
- Лимонный сок, соль, перец, лавровый лист — по вкусу.
Приготовление
Сначала рекомендуется обжарить булгур на сухой сковороде, чтобы усилить его ореховый аромат. После этого переложить крупу в кастрюлю и залить кипятком, оставив вариться на умеренном огне.
Очищенную тыкву можно натереть на терке или измельчить в блендере. Потушить ее на растительном масле до мягкости, отдельно обжарить репчатый лук до золотистого цвета.
Как только булгур будет почти готов, добавить к нему тыкву и лук, приправить специями и добавить лавровый лист. Для сохранения яркого цвета супа, капните немного лимонного сока.
Подавайте суп, посыпав зеленью и семенами кунжута, приправленными солью. Приятного аппетита!
Калорийность на 100 г составляет всего 58 ккал: белки — 1,5 г, жиры — 2,3 г, углеводы — 8,0 г.
