Когда речь заходит о суфле, в России многие ассоциируют это слово с шоколадными сладостями, такими как «Ягодное суфле» или «Стратосфера». Однако настоящая суть этого десерта оказывается гораздо шире. Давайте вспомним, что суфле — это не просто начинки в конфетах, а восхитительное лакомство, которое можно приготовить дома.
Легкий рецепт яблочного суфле
- 4 крупных, спелых яблока
- 5 яиц
- 100 г сахарной пудры
- 70 г бисквитной крошки
- добавьте корицу на вкус
Приготовление пышного яблочного суфле
Перед началом приготовления необходимо разогреть духовку до 190° C. Яблоки очищаются от кожуры и сердцевин, после чего их помещают в духовку на 25 минут до мягкости.
Тем временем, яйца необходимо разделить на белки и желтки. Белки взбиваются до стойкой пены, а желтки — с сахарной пудрой до получения светлой массы. Можно добавить корицу по желанию.
Запеченные яблоки превращаются в пюре с помощью вилки. Если часть мякоти остается жестковатой, её можно дополнительно обработать в микроволновке. Если вы готовили яблочный соус заранее, его можно использовать вместо свежих яблок — в этом случае шаг с запеканием пропускается.
Следующий этап — аккуратно смешать яблочное пюре с желтками, бисквитной крошкой и взбитыми белками, добавляя их по частям.
Заключительный этап: как запечь суфле
Полученная масса выливается в форму для суфле или небольшие порционные формочки. Сначала ставим в разогретую до 200° C духовку на 5 минут, после чего уменьшаем температуру до 180° C и оставляем запекаться примерно на полчаса.
Любители яблочной выпечки несомненно оценят и другие вкусные блюда: попробуйте испечь традиционные яблочные пироги, французский тарт Татен или быстрый яблочный пирог. Не забывайте о простых и здоровых яблочных чипсах, запеченных в духовке — они станут отличной альтернативой обычным закускам.
