Вкусные тайны сычуаньского соуса: рецепты для пельменей и лапши

10 марта 2026, 06:10

Сычуаньский соус это настоящая находка для любителей пикантной кухни. С его помощью можно преобразить не только пельмени, но и разнообразные блюда из лапши. Приготовление этого соуса не займет много времени, а результат вас удивит.

Ингредиенты:

  • 180 г красного чили
  • 10 зубчиков чеснока
  • 1 ст.л молотого сычуаньского перца
  • 2 ч.л соли
  • 50 мл кунжутного масла
  • 3 ст.л растительного масла

Приготовление:

  • Сначала необходимо тщательно вымыть и обсушить чили. Затем крупно нарезать и измельчить в блендере до получения пасты.
  • Чеснок также следует измельчить.
  • В небольшой сковороде на среднем огне разогреть растительное масло и добавить чеснок. Обжаривать в течение нескольких минут, помешивая.
  • Далее добавить чили-пасту и продолжить обжарку, помешивая, еще 3 минуты. Посолить по вкусу и добавить сычуаньский перец, перемешивая еще минуту.
  • Снять с огня и дать смеси полностью остыть. Перелить в сухую и чистую банку, сверху залить кунжутным маслом, чтобы оно покрывало чили-пасту. Соус готов!

    • Храните соус в комнате до месяца или в холодильнике до двух. Этот яркий, насыщенный вкус станет отличным дополнением к многим блюдам!

    Приятного аппетита!

    Источник: Китай на вкус
    Больше новостей на Edelveis21.ru