Сычуаньский соус – это настоящая находка для любителей пикантной кухни. С его помощью можно преобразить не только пельмени, но и разнообразные блюда из лапши. Приготовление этого соуса не займет много времени, а результат вас удивит.
Ингредиенты:
- 180 г красного чили
- 10 зубчиков чеснока
- 1 ст.л молотого сычуаньского перца
- 2 ч.л соли
- 50 мл кунжутного масла
- 3 ст.л растительного масла
Приготовление:
Сначала необходимо тщательно вымыть и обсушить чили. Затем крупно нарезать и измельчить в блендере до получения пасты.Чеснок также следует измельчить.В небольшой сковороде на среднем огне разогреть растительное масло и добавить чеснок. Обжаривать в течение нескольких минут, помешивая.Далее добавить чили-пасту и продолжить обжарку, помешивая, еще 3 минуты. Посолить по вкусу и добавить сычуаньский перец, перемешивая еще минуту.Снять с огня и дать смеси полностью остыть. Перелить в сухую и чистую банку, сверху залить кунжутным маслом, чтобы оно покрывало чили-пасту. Соус готов!Храните соус в комнате до месяца или в холодильнике до двух. Этот яркий, насыщенный вкус станет отличным дополнением к многим блюдам!
Приятного аппетита!
