Осень – это время уютных встреч и согревающих блюд. Когда за окном начинает холодать, что может быть лучше горячего, пряного соуса карри с мясом и шпинатом? Это блюдо не только легко готовится, но и радует нестандартным вкусом и ароматом.
История соуса карри
Соус карри – это не что иное, как сочетание пряных смесей, пришедшее к нам из индийской и юго-восточной азиатской кухонь. Интересно, что сам термин "карри" был создан на Западе для упрощения понимания множества индийских пряностей. Со временем британские военные адаптировали индийские вкусы к европейским предпочтениям, что привело к появлению карри-порошка. Он стал основой для многих разнообразных соусов карри, в которых гармонично сочетаются такие специи, как куркума, кориандр и тмин.
Со временем карри стало популярным во всем мире. Теперь каждая страна имеет свои уникальные вариации, адаптированные к местным традициям – в Таиланде добавляют кокосовое молоко, а в Японии встречаются сладкие версии соусов.
Приготовление блюда
Перед началом готовки стоит подготовить все ингредиенты. Начните с резки лука, измельчения чеснока и имбиря, а также нарезки мяса и помидоров.
- Разогрейте масло в глубокой кастрюле и добавьте лук, обжаривая до мягкости;
- Добавьте чеснок, имбирь и острый перец, продолжая обжаривать до золотистого цвета;
- Затем добавьте специи — паприку, тмин, кориандр и другие — и прогревайте все вместе;
- Добавьте йогурт и воду, после чего положите мясо. Тушите на медленном огне около 1 часа;
- С добавлением томатов и шпината продолжайте готовить еще несколько минут, пока шпинат не утает.
Ингредиенты на 4 порции:
- Подсолнечное масло – 2 ст. л;
- Лук – 2 шт.;
- Чеснок – 4 дольки;
- Имбирь – 5 см;
- Острый перчик – 1 шт.;
- Паприка – 2 ч. л;
- Молотый кориандр, тмин – по 2 ч. л;
- Соль, перец – по вкусу;
- Йогурт – 200 г;
- Мясо – 500 г;
- Томаты – 2 крупных;
- Шпинат – 200-250 г;
- Зелень кинзы.
Подавайте соус вместе с отварным рисом басмати и свежим салатом из огурцов и помидоров. Если нет возможности использовать разнообразные специи, готовая приправа карри из магазина станет отличной альтернативой, пишет источник.
