Кулинарные традиции передаются из поколения в поколение, и сегодня на повестке дня — популярный рецепт маринованных томатов, который завоевал сердца многих. Этот способ был разработан давным-давно, и теперь он стал настоящей находкой для любителей консервации. И хоть в последнее время маринование помидоров не пользовалось особой популярностью, данный рецепт заставил многих вернуться к этой приятной традиции, сообщает Рецепты от 7dach.
Что нужно для приготовления
Для успешной заготовки важно выбрать помидоры правильного сорта. Лучше всего подойдут слегка недозрелые томаты среднего размера, которые сохранят свою форму и текстуру в процессе маринования. Вот список необходимых ингредиентов на одну трехлитровую банку:
- Помидоры — на ваше усмотрение
- Сладкий перец — 1 шт.
- Острый перец — 1 шт.
- Укроп — зонтик
- Петрушка или базилик — по вкусу
- Чеснок — 3 зубчика
Для приготовления маринада вам понадобятся:
- Сахар — 70 г
- Соль — 1 ст. ложка
- Уксус (9%) — 50 мл
- Вода
Этапы приготовления маринованных помидоров
Процесс приготовления достаточно прост, однако требует некоторого внимания. В начале нужно тщательно вымыть овощи и подготовить банку — ее следует стерилизовать. Помидоры помещают в горячую банку, нарезая острый и сладкий перцы на кольца или оставляя целыми. Добавляются травы — петрушка или базилик, а чеснок можно нарезать для придания более насыщенного аромата.
Далее, вскипятите воду и залейте ею помидоры. Дайте настояться пять минут. Тем временем, в кастрюле, где готовится маринад, смешайте соль и сахар, добавьте слитую воду из банки, доведите до кипения и влейте уксус. Залейте горячим маринадом помидоры, закройте стерильной крышкой и переверните. Укутайте и оставьте до полного остывания.
Стоит заметить, что из-за горячей воды некоторые кожицы помидоров могут слегка треснуть, но это не повлияет на вкус заготовки. В результате ваши помидоры станут замечательно сбалансированными по вкусу и не оставят равнодушными никого. Попробуйте — и вполне вероятно, что этот рецепт станет вашим новым кулинарным хитом!
