5 марта можно по праву назвать днём абсента, а это значит, что пора вспомнить об удивительном напитке, который стал настоящим символом богемной жизни. В начале XX века, когда Париж охватили бурные дебаты о вреде абсента, мастер по имени Жак Сено продолжал с успехом заниматься его производством в живописном регионе Лангедока — Руссильона. Он верил, что истинная проблема заключается не в абсенте, а в недостаточке меры его употребления. В результате долгих экспериментов ему удалось создать уникальный рецепт, который и сегодня считается стандартом качества.
Хотя этот напиток берёт начало во Франции, на данный момент он производится в Испании. С выходом абсента на родине под запрет, внук Жака решил перенести производство на более лояльную территорию. Например, содержание туйона — одна из ключевых составляющих абсента — у них составляет до 10 мг на литр.
Бренд Жак Сено стал символом длиной в век. Знатоки забавляют, называя его просто Феей благодаря неподражаемой и слегка игривой этикетке. Но за её лёгкостью скрывается серьёзный подход к производству. Туйон, который получен от таких растений, как туя, шалфей и пижма, является одним из двух основных компонентов абсента наряду с этиловым спиртом.
Мягкость и насыщенность вкуса
Парадокс заключается в том, что абсент Жака Сено поражает своей мягкостью. Несмотря на высокую крепость, в букете отсутствуют резкие спиртуозные ноты. Рецепт этого семейного наследия хранится в секрете и передаётся из поколения в поколение.
Ароматы и обряды
Аромат абсента варьируется от плотных травяных оттенков с акцентами полыни и аниса до насыщенного, гладкого вкуса. Обволакивающее тепло сменяется освежающими мятными нотами, оставляя долгий и чистый послевкусие. Этот напиток идеален для тех, кто ценит ритуалы и умеет наслаждаться моментом.
День абсента — это отличная возможность поближе познакомиться с Феей и оценить наследие мсье Жака, которое не перестаёт вдохновлять ценителей по всему миру, сообщает Дзен-канал "Алкотека".
