Неизвестно, насколько популярна закуска на основе лука, но стоит попробовать. Вряд ли кто-то сможет угадать, что основным компонентом является именно репчатый лук. Этот доступный, но удивительный ингредиент способен превратить обычный обед или ужин в настоящий кулинарный шедевр.
Что потребуется для рецепта:
- 3 луковицы
- 1 картофелина
- 2 яйца
- 1 ст. ложка пшеничной муки
- 1 ст. ложка кукурузной муки
- Соль, черный перец по вкусу
- Зелень
Количество лука в рецепте зависит от размера сковороды — три луковицы идеально подойдут для средней. Лук следует нарезать, и хотя для этого можно использовать блендер, важно не превратить его в пюре: достаточно крупной нарезки.
Измельченный лук перемещается в большую миску, куда также добавляется литр холодной воды и две чайные ложки соли. Все тщательно перемешать, можно даже слегка помять руками, чтобы соль растворилась. После этого массу нужно откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой, чтобы избавиться от лишней соли.
Приготовление шаг за шагом
Следующий шаг — нарезка картофелины аналогичным образом. К луку добавляются яйца, измельченный картофель, зелень и специи. Затем добавляют две столовые ложки муки (пшеничной и кукурузной) — при желании можно ограничиться только пшеничной. Все тщательно перемешивается.
Сковороду смазывают растительным маслом и выкладывают луковую смесь. Устанавливают ее на плиту, накрывают крышкой и готовят на медленном огне в течение 15 минут. После этого луковую массу нужно аккуратно перевернуть — для этого удобно использовать тарелку, и готовить еще 15 минут с другой стороны.
Это блюдо отлично подойдет как в горячем, так и в холодном виде. Тепловая обработка убирает горечь лука, оставляя лишь легкую пикантность, которая приятно удивит ваших близких, сообщает Красилова Наталья / Food.
