Древние римляне считали вино не просто напитком, а настоящим искусством. Употребляя вино, они часто добавляли в него различные ингредиенты, чтобы улучшить вкус и создать новые сорта. Например, вино иногда разбавляли соленой водой или добавляли травы и специи для создания более сложного букета. Ведь в то время сладкие вина были на пике популярности, пишет источник.
Основным и наиболее интересным рецептом было так называемое "Невероятно пряное вино". Его уникальность заключалась в сочетании меда и различных пряностей, что требовало разбавления этого напитка перед употреблением. Вот как готовилось это вино: в бронзовый сосуд помещали 15 фунтов меда и две пинты вина, нагревали и помешивали, после чего добавляли особые ингредиенты, включая молотый перец, мастику и птицы. Остальное вино добавляли после охлаждения.
Краткий экскурс в историю римских вин
Римляне ценили вино, природа которого определялась местностью, где вырос виноград. Плиний Старший упоминал о 80 высококачественных вин, которые он считал образцовыми, объясняя, что терруар – это не только виноград, но и земля, где он произрастает. Так, самым известным и дорогим считалось фалернское вино, которое собиралось с нагорья Массико, где боги, по преданию, сами превращали молоко в вино.
Фалернское вино имело несколько типов, среди которых сладкий вариант считался настоящей изюминкой. Это вино использовалось на пиршествах и было недоступно для простых людей. Известно, что подделки слыли очень даже распространёнными, ведь фалернское вино было в цене.
Рецепт невероятно пряного вина
Для приготовления этого исторического напитка потребуется:
- 750 мл Пино Гриджио
- 1 финик с косточкой
- 225 г меда
- 1/2 ч. ложки молотого черного перца
- Щепотка мастики
- Щепотка молотого лаврового листа
- Щепотка шафрана
Порядок приготовления:
С удовольствием подавайте к праздничному столу и наслаждайтесь этим пряным напитком, который перенесет вас в древний Рим!
