Киноа — это не просто тренд на здоровое питание, а настоящая находка для тех, кто заботится о своем здоровье. Ведущие диетологи называют её «матерью всех зерен», и ни в чем не ошибаются. Это растение из Боливии и Перу, также известное под именем адское пшено, обладает высокими питательными свойствами. Его белок легче усваивается организмом, а состав богат микроэлементами, такими как железо и аминокислоты.
Киноа станет отличной основой для салатов, особенно для тех, кто активно занимается спортом и нуждается в энергии. За счет отсутствия глютена это семя подходит для людей с непереносимостью этого вещества.
Шпинат — ещё один вноситель пользы в наш салат. Этот листовой овощ богат витаминами и минералами, необходимыми для здоровья глаз, сердца и всего организма. Содержит большое количество антиоксидантов, которые защищают клетки от старения и негативного воздействия окружающей среды. Высокое содержание клетчатки также способствует улучшению пищеварения.
Приготовление теплого салата с киноа и креветками
Перед началом готовки следует разморозить креветки. Это лучше сделать за 8 часов, выложив их на сито, установленное над миской. Тем временем киноа следует промыть и даже замочить на час, чтобы избавиться от природной горечи.
Далее, необходимо разогреть духовку до 200 градусов. В кастрюлю налейте 3 стакана воды, доведите до кипения и добавьте киноа. Не забудьте посолить и готовить на медленном огне в течение 15 минут.
Параллельно запекайте сладкий перец на решетке или противне в духовке около 15-20 минут. После запекания заверните его в пленку на 10 минут — это упростит очищение от кожицы и семян.
Ингредиенты на 4 порции:
- Киноа — 1,5 стакана;
- Варено-мороженные креветки — 350 г;
- Огурец — 1 шт.;
- Сладкий перец — 1 шт.;
- Шпинат (бэби) — 50 г.
Для заправки:
- Масло авокадо — 70 мл;
- Лимонный сок — 30 мл;
- Корень имбиря — 1 см;
- Чеснок — 2 дольки;
- Соль и черный молотый перец — по вкусу.
После подготовительных шагов натрите имбирь и чеснок, смешайте с маслом и лимонным соком. Затем добавьте нарезанные огурец, киноа, запеченный перец и креветки. Зафиксируйте все шпинатом, заправьте и перемешайте. Вкусный и эффектный салат готов к подаче!
Этот салат станет не только прекрасным дополнением к праздничному столу, но и отличным вариантом для повседневной трапезы.
