Сахарный пирог — это настоящее кулинарное волшебство. Его легкое и воздушное тесто с хрустящей сахарной корочкой просто не может не понравиться. Кажется, что такая выпечка создана для того, чтобы радовать и удивлять!
Ингредиенты для идеального пирога
- Для теста: 250 г муки, 100 мл молока, 15 г свежих дрожжей (или 1,5 ч. л. сухих), 2 яйца, 1/3 ч. л. соли, 100 г сливочного масла.
- Для посыпки: 50 г сливочного масла, 150 г сахара, 200 мл сливок.
Как приготовить сахарный пирог
Начнем с активации дрожжей: в небольшой кастрюле подогрейте 100 мл молока, затем перелите его в стакан. Добавьте чайную ложку сахара и свежие дрожжи, тщательно перемешайте и оставьте в теплом месте до появления пены, примерно на 15-20 минут.
В глубокой миске смешайте 2 яйца с размягченным сливочным маслом и щепоткой соли до получения однородной массы. После этого добавьте активированные дрожжи и снова перемешайте.
Просейте муку в яично-масляную смесь. Замесите тесто — оно должно быть мягким и слегка липким. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.
После того как тесто увеличится вдвое, смажьте форму для выпечки сливочным маслом (размер 19 см на 19 см) и перенесите в нее тесто, аккуратно распределив его. Позвольте ему подняться еще 20 минут.
Приготовьте посыпку: в миске соедините сахар и холодное сливочное масло, перемешайте вилкой и уберите в холодильник, чтобы оно не растаяло. Затем сделайте пальцем углубления в тесте и посыпьте сахарной крошкой.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог около 25-30 минут до легкой румяности. По окончании приготовления полейте пирог сливками, которые быстро впитаются в тесто. Верните в духовку и выпекайте еще 10 минут, пока сахар не карамелизуется, а сливки не превратятся в нежный крем.
Советы для любителей выпечки
- Чтобы равномерно раскатать тесто, соберите его в круглый ком и сделайте крестовидный надрез в центре. Затем аккуратно раскатывайте до нужного размера.
- Чтобы избежать "растопыривания" куриных крыльев при запекании, сделайте надрезы в грудке и вставьте в них кончики крыльев.
Этот рецепт точно удостоит вашего внимания! Пирог не только любим угощение на чаепитии, но и простой в подготовке, что делает его идеальным вариантом для любой хозяйки.
