Запах свежемороженного теста, ароматного сыра и дразнящая корочка, выпекающаяся в духовке — это невозможно сравнить ни с чем. Как только этот запах наполняет дом, сразу же хочется угостить всех!
Примечательно, что для этого хлеба совершенно не требуются дрожжи. Более того, не нужно ждать для поднятия теста, а также беспокоиться о температуре воды или успехе этого процесса.
Сырный хлеб без дрожжей — это быстрое и ароматное решение. Просто замесите тесто, переложите его в форму, поставьте в разогретую духовку, и всего через 40 минут на столе появится горячий ломтик с тянущимся сыром.
Почему стоит выбрать бездрожжевой хлеб
Дрожжевой хлеб славится своей воздушностью и продолжительным процессом брожения. В отличие от него, хлеб на кефире с разрыхлителем обладает плотной текстурой и насыщенным вкусом. Он получается слегка влажным внутри и покрытым золотистой сырной корочкой снаружи.
Тесто мгновенно реагирует на тепло, поэтому его не следует мешать слишком долго, чтобы не испортить желаемую лёгкость.
Этот хлеб — нечто большее, чем обычный магазинный батон. Он напоминает домашнюю выпечку, которую можно нарезать, когда она ещё тёплая.
Ингредиенты для приготовления
- 250 мл кефира
- 2 яйца
- 250 г тёртого твёрдого сыра
- 250–300 г муки
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 2 ст. л. растительного масла
Рекомендуется использовать сыр с ярким вкусом, например, российский или чеддер, так как более нейтральные сорта не дадут насыщенного аромата.
Этапы приготовления
- В глубокой миске смешать яйца и кефир, добавить соль, сахар и растительное масло, аккуратно перемешать. Всыпать тёртый сыр, оставив часть для посыпки.
- В отдельной ёмкости соединить муку с разрыхлителем и добавить к основным ингредиентам постепенно, создавая тесто, похожее по консистенции на тесто для оладий.
- Форму для выпечки смазать маслом или застелить пергаментом. Переложить тесто в форму и посыпать оставшимся сыром.
- Разогреть духовку до 180 °С и выпекать 35–40 минут. Корочка должна стать золотистой, а внутри хлеб хорошо пропечься — проверить можно деревянной шпажкой.
- После выпечки дать хлебу постоять 10–15 минут, чтобы легче было нарезать.
Пробуя отрезать первый ломтик, невозможно не насладиться вкусом тёплой корочки и тянущегося сыра. С таким хлебом не нужно часами ждать идеального подъёма теста — он готовится быстро и приносит радость!
