Почти кулинарное преступление: почему заправлять Цезарь майонезом — это ошибка
Салат Цезарь считается настоящей классикой французской кухни. Однако многие домашние повара в России нередко прибегают к заправке этого блюда обычным майонезом, что вызывает недоумение у истинных ценителей кулинарного искусства, сообщает Дзен-канал "КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ".
Не стоит забывать, что приготовление аутентичной заправки для Цезаря не требует много времени и усилий, а результат значительно превосходит результаты кулинарных экспериментов с майонезом. Пара минут на кухне обеспечат настоящую кулинарную магию на вашей тарелке.
Ингредиенты для заправки
(на 4 - 6 порций)
- Горчица 2 столовые ложки;
- Вустерский соус 2 столовые ложки;
- Свежевыжатый лимонный сок 2 столовые ложки;
- Измельченный чеснок 1-2 зубчика;
- Анчоусы 2 штуки;
- Яйцо, сваренное всмятку 1 штука;
- Оливковое масло 70 мл;
- Соль и черный перец по вкусу.
Приготовление соуса
Для начала нужно взять чашу блендера и смешать в ней горчицу, вустерский соус, лимонный сок, сливочное яйцо, чеснок и анчоусы. Все ингредиенты следует хорошенько взбить.
Постепенно добавляя оливковое масло тонкой струйкой, нужно продолжать взбивать соус до тех пор, пока он не станет гладким и однородным. Не забудьте попробовать его на вкус, добавляя соль и перец по своему усмотрению.
Теперь заправьте готовым соусом ваш салат Цезарь, щедро полив его. Готовое блюдо порадует вашего гурманского друга или семью великолепием настоящей французской кухни!
***
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь каждым кусочком!
***